Las ventajas de adaptar nuevos sistemas

nutricionales se presentaron a técnicos de

granja y camaronicultores de León y Chinandega.
LA PRENSA/ ARCHIVO G. FLORES

Quienes se dedican a la crianza o cultivo del camarón se enfrentan a una serie de condiciones ambientales y técnicas que les obligan a estar necesariamente actualizando sus métodos nutricionales para evitar ver mermadas sus metas de producción.

La camaronicultura es una industria que constantemente requiere innovar sus sistemas nutricionales. El doctor Ryan Lane, director mundial de Tecnología en Acuacultura de Cargill Nutrición Animal, explica que esa nueva tecnología es la nucleótidos, que resultó de estudios científicos que buscan ser la alternativa contra los elementos que afectan los niveles de nutrientes y lograr desempeños confiables en los alimentos balanceados para el camarón.

Lane explica que un factor contraproducente y que debe atenderse en las granjas de crianza “es el estrés que sufre el camarón por factores adversos”. Por ejemplo, explica el experto, el camarón se encuentra muchas veces en situaciones donde necesita regenerar sus tejidos celulares para volver a encontrar la salud que le permite crecer y obtener un peso idóneo.

• Nucleótidos esenciales

  • Cargill Nutrición Animal es la empresa de producción de alimento balanceado para la industria pecuaria y de acuicultura de camarón y tilapia a nivel mundial.
  Con el nuevo Sistema Reveal Cargil, que incluye los nucleótidos, se busca que la camaronicultura en Nicaragua, y resto de Centroamérica, se fortalezca en sus niveles de productividad.
  
  Los nucléotidos son esenciales en la creación de nuevas células o bien el reemplazo de células dañadas o viejas, se puede explicar con el ejemplo del ADN.
  
  Permite una variante en el desarrollo y funcionalidad de todas las formas de vida, aumentan la capacidad de las células para combatir enfermedades y a su vez permite una recuperación de los efectos negativos del estrés en los animales.
  
  Al disponer la industria de crianza de camarones de nuevas tecnologías, se fortalece al productor para que sea más eficiente y tenga menores costos.
  
  El cambio climático es uno de los principales elementos en contra de la crianza del camarón, debido a que las aguas en las zonas donde se ubican las granjas están variando a condiciones que afectan la producción.
  
  El doctor Ryan Lane, director mundial de Tecnología en Acuacultura de Cargill Nutrición Animal, explicó que el camarón se cría en temperaturas cálidas, ya que en aguas frías el rubro se expone a muchas enfermedades.
  
  El especialista explicó que es un elemento a vigilar por las plantas camaroneras, pues un mal manejo de las condiciones del cultivo provoca la merma de la producción.
  
  El nuevo sistema de nutrición se presentó a unas 60 personas entre técnicos, productores e industriales del sector camaronero de León y Chinandega, en el Occidente de Nicaragua.

• Con gran potencial

  “Nicaragua tiene tal vez el mayor potencial de la región de Centroamérica en la producción de camarón, al tener una costa amplia en el Pacífico”, asegura Leonardo Cansino, gerente país de Cargill Nutrición Animal, quien recomienda al sector público y privado mantener la tendencia de fortalecimiento de la industria y la búsqueda de nuevas opciones de mercados para la producción camaronera de Nicaragua.

Señala Lane que al obtener una producción de alta calidad, la planta camaronera logra posicionarse mejor en los mercados mundiales que demandan camarón.

Los nucleótidos, apunta, están ligados a la capacidad de volver a regenerar las células que se dañan por el estrés en el camarón. Si bien este crustáceo puede producir los nucléotidos, pero en casos muy altos de estrés es incapaz de hacerlo a la velocidad correcta, por ello es necesario suplementarlo a través del alimento que se les da durante la crianza.

FACTORES EN CONTRA

Actividades como la movilización o transporte de la larva, la manipulación o condiciones específicas en el ambiente como el amonio elevado en el agua, bajos niveles de oxígeno, bajas temperaturas o cualquier factor que no es normal para la crianza del camarón causan la condición de estrés.

Son elementos que afectan la rentabilidad de la producción de la camaronicultura, señala Lane, y es por tanto que la industria debe disponer de opciones para atenderlas.

Agrega que el nuevo sistema nutricional, a través del suplemento de los nucléotidos provee dos beneficios básicos a la dieta del cultivo del camarón. “El primer beneficio esperado es que son buenos saborizantes del alimento de camarón para que lo consuma. Y un segundo es que regeneran las microvellocidades del intestino del camarón, que permiten la absorción correcta de los nutrientes”, dice.

De esta manera, se logra una producción de camarón con salud, más resistentes y con mejor desempeño en condiciones de cultivo, pero también agrega valor introduciendo el producto a niveles competitivos tanto a nivel nacional como internacional.

RENTABILIDAD AL PRODUCTOR

Leonardo Cansino, gerente de país de Cargill Nutrición Animal, refirió que la camaronicultura es una actividad importante en la producción de alimentos y en la generación de empleos y divisas, principalmente en vías de desarrollo. Sin embargo, ésta se ve afectada por diversos factores, incluyendo el ataque de enfermedades infecciosas en su mayoría de origen bacteriano y viral, así como presiones del medio como variaciones en temperaturas, salinidad, cantidad de oxígeno, presencia de metabólicos, etc.

Cansino destaca que disponer de nuevas técnicas nutricionales es importante para obtener rentabilidad durante los ciclos de cultivo del camarón, que en el país tiene dos momentos: en febrero inicia la crianza y sus resultados se ven hasta junio, y un segundo momento se da en julio, y la producción se da en noviembre.

La zona de producción de la camaronicultura se ubica en el Golfo de Fonseca, especialmente en el Estero Real de Chinandega, en el Occidente del país. Por los factores adversos ambientalmente, como residuos humanos, afectan la calidad de agua de la zona, que afecta al camarón causando un estado conocido como estrés que merma su crecimiento.

El camarón crece en temperaturas altas, en época de invierno no se cultiva porque su crecimiento es malo y presenta una serie de enfermedades. Disponer de una mejor tecnología nutricional, como los nucleótidos, permite obtener una producción sostenible de camarones aún en las condiciones no aptas.

Un ciclo normal de la crianza en las granjas de camarón oscila normalmente entre 10 y 100 días para obtener un camarón de talla de 14 gramos, que es lo más común. Pero otros productores buscan obtener un camarón de 28 gramos de peso porque se paga a mejor precio y logra mejor mercado.

La opción que se presenta a estas condiciones a la industria es el Sistema Reveal Cargill, con nucleótidos en tiempo real, lo que implica analizar los niveles de las proteínas, de todos los ingredientes de los alimentos (nutricionales para los animales) antes de hacerlos, y del alimento después de fabricado.

“Eso garantiza que el alimento tenga siempre la misma consistencia. Eso permite que el crecimiento del camarón sea estable y tenga un bajo consumo de alimento para poder ganar peso; eso se llama conversión en el negocio”, refiere Cansino al agregar que el resultado es “rentabilidad al productor, pues garantiza que el camarón coma poco, pero que crezca bastante”.

APROVECHAR MERCADOS

Según el gerente de país de Cargill Nutrición Animal, se ha comprobado que los nucleótidos son compuestos especializados que están en los mismos ingredientes o se pueden adicionar a la dieta como fuente de algunas levaduras y proporciona al alimento del camarón y a éste una mejor sobrevivencia, salud intestinal que permite que el camarón asimile mejor los nutrientes y crezca más rápido.

Al ofertar un camarón de calidad en peso y tamaño, el sector tiene más demanda. Con ello se busca que los camaroneros nicaragüenses y regionales sean más competitivos con el resto de la industria mundial, como Asia, que es muy eficiente.

Un espacio que para el gerente de país de Cargill Nutrición Animal la industria de acuicultura de Nicaragua no puede perder y por tanto debe seguir incorporando nuevos sistemas que le permitan ser más rentables en sus sistemas de producción, “pues la competencia es muy reñida y los mercados cada vez son más exigentes”.

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