Un plato de gallo pinto en el

desayuno es el mejor sustento

para un infante que asiste a la

escuela, afirman los expertos.
LA PRENSA/ARCHIVO/G. MIRANDA

El 25 por ciento del total de calorías que el cuerpo necesita diariamente es proporcionado por el desayuno, según indicó Aleyda Siu, presidenta de la Asociación de Nutricionistas y Dietistas de Nicaragua, quien destacó que es una responsabilidad de los padres de familia el crear buenos hábitos alimenticios y asegurar que los infantes lleven una dieta rica en proteínas, minerales y vitaminas.

Según Siu, hay una gran cantidad de niños que llegan a la escuela sin desayunar o ingieren desayunos no saludables, lo que se ve reflejado en el bajo rendimiento que presentan en los estudios, la falta de ánimos y el decaimiento.

• El menú para un niño estudiante

  • Si un niño va a la escuela, nada mejor que un gallo pinto con tortilla y queso para el desayuno, afirma Aleyda Siu, presidenta de la Asociación de Nutricionistas y Dietistas de Nicaragua.
  A media mañana es recomendable un vaso de bebida de soya o una fruta de temporada, que puede encontrarse en los quioscos de los colegios.
  
  Sin embargo, aquí está de por medio la salubridad del producto, por la manipulación del vendedor.
  
  Para el almuerzo Siu recomienda arroz con algo de proteína animal, que puede ser pollo, huevo o queso, frijoles y alguna ensalada.
  
  Para media tarde la opción puede ser una galleta, y para la cena vale la pena repetir el gallo pinto.
  
  “Si nosotros pudiéramos comer al menos dos veces el gallo pinto (en edad escolar), todo sería distinto. Pero eso sí, que no se refrían los frijoles, porque entre más los calentamos hay más grasas saturadas”, puntualizó la nutricionista.

MÁS PROTEÍNAS

“Nosotros tenemos el mejor alimento, que es el gallo pinto, porque el arroz es un cereal, el frijol es proteína y tenemos el aceite como grasa; entonces también buscamos vitaminas y minerales en un tomatito picado con limón”, explicó la experta en nutrición.

La nutricionista también destaca la importancia del consumo de bebidas a base de soya para complementar la alimentación y como una alternativa para la problemática de inseguridad alimentaria que enfrenta el país, que se ve reflejada tanto en el poco acceso a los alimentos, como en el desconocimiento de los alimentos saludables y no saludables.

“Con un vaso de bebida nutritiva a base de soya estaríamos complementando y mejorando la proteína del frijol rojo. Acordémonos de que la soya es un frijol importante, porque tiene un valor nutritivo en cuanto a proteínas más alto que los frijoles”, explicó Siu.

UN NIÑO BIEN ALIMENTADO TIENE MÁS MEMORIA

Por su parte, la sicóloga Yadira Aráuz asegura que un niño bien alimentado pone en funcionamiento las interconexiones neuronales, necesarias para el aprendizaje, la memoria y la imaginación.

Además destacó que el exceso de golosinas disminuye el rendimiento físico y mental, alterando la concentración y la memoria a corto plazo.

Para la nutricionista, la estrategia está en comenzar a incidir en la educación nutricional continua, porque ante el poco tiempo con el que cuentan los padres, se está recurriendo a comidas rápidas o prefabricadas, lo que en poco tiempo acarreará problemas de salud, sobre todo enfermedades coronarias.

“Las madres muchas veces se dejan llevar por lo que ven, por lo que oyen, pero hay que buscar más información nutricional, porque con esto nos vamos a ahorrar el gran costo que se paga por ignorancia”, manifestó.

También indicó que en Nicaragua no existe una cultura alimentaria que se vaya cultivando y que en cambio estamos adoptando culturas alimentarias de otros países y desperdiciamos el potencial gastronómico con el que contamos. En cuanto a esto, mencionó que nos hemos vuelto consumidores de pan, cuando antes se optaba por la tortilla o el guineo para usarlo como bastimento.

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