Humberto Galo R.
El sector cárnico del país continúa dando pasos para mejorar la calidad de los productos destinados a la exportación. El más reciente de estos esfuerzos inicia hoy con el lanzamiento del programa Trazar-Nic, con el cual se pretende garantizar que la calidad de la carne producida sea la requerida por los mercados internacionales.
Dicho programa cuenta con el respaldo del Fondo Multilateral de Inversiones (Fomin), el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), Empresas y Empleos de USAID y All Invest, de la Unión Europea. El financiamiento será de 350 mil dólares.
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Este programa vendrá a complementar la normativa técnica NTON 11-026-10 —registro e identificación de los animales bovinos—, aprobada por el Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor) en octubre del 2011.
Cumplir con esta disposición gubernamental debe ser el primer paso que todo productor de carne del país debe cumplir si desea exportar. Dicha normativa ubica a Nicaragua como el primer país de la región centroamericana que impulsa la trazabilidad bovina; un requisito indispensable que en el futuro inmediato comenzarán a exigir varios de los mercados a los que Nicaragua exporta, tal es el caso de los Estados Unidos, o bien otros a los que se pretende empezar a exportar (Asia, Chile o Europa).
¿QUÉ ES LA TRAZABILIDAD?
“Es el pasaporte para poder salir a los mercados más importantes con una calidad óptima del producto”, explicó Ronald Blandón, representante de la Comisión Nacional de Ganaderos (Conagan).
Según Blandón, la trazabilidad bovina establece mecanismos de control para garantizar la calidad e higiene que se lleva durante todas las fases en las que incurre un productor, “va desde el engorde, pasando por el registro del ganado, hasta llegar al sector industrial para su posterior exportación”.
Onel Pérez, representante de la Cámara Nicaragüense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (Canicarne) destacó el hecho que la exportación de carne representó para Nicaragua en 2011 el segundo rubro de exportación.
Trazar-Nic será presentado oficialmente esta mañana en el hotel Holiday Inn. Este programa es impulsado por la Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN), Conagan, Canicarne y el Magfor.
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