Desde Granada, John Bergman, propietario del Hotel y Restaurante Casa San Francisco, comparte la receta mexicana: “Tres hombres”, acompañada de salsas y camarones

Tres hombres

Ingredientes

3 tortillas de maíz

3 onzas de queso mozarella

3 onzas de cerdo desmenuzado

3 onzas de carne de res desmenuzada

Salsa casera

Salsa criolla

Salsa verde

Mole

Procedimiento: Pase las tortillas por aceite caliente.

Ponga el queso mozarella sobre la tortilla, agréguele dos cucharadas de salsa criolla y envuélvalo en forma de taco. Una vez enrollado, báñelo con salsa casera.

Ponga la carne de cerdo desmenuzada sobre la otra tortilla, agréguele salsa criolla y enróllela. Esta tortilla va bañada de salsa verde. En medio de la tercera tortilla ponga la carne de res desmenuzada, enrolle y báñelo de mole. Sirva en un plato.


Salsa Criolla

Ingredientes

1/2 tomate grande

1/2 cebolla

cilantro

chile jalapeño

Procedimiento: Hacer picadillo y revolver todos los ingredientes.


Salsa casera

Ingredientes

2 cubitos Maggi

1/2 litro de agua

3 chiltomas dulces grandes

1 tarro de salsa verde

1/4 de cebolla

Procedimiento: Ponga a cocer todo junto

y al hervir agregue dos cucharadas de maicena para espesar. Déjelo cinco

minutos, luego póngalo

a enfriar y licúelo.


Acompañan al platillo

Salsa de camarones: Envuelva los camarones en huevo, saltéelos y sirva encima de una ensalada verde a base de lechuga.

Camarones cocidos: Ponga a cocer los camarones, luego póngales dentro de la mitad de un aguacate y bañe con una sala preparada revolviendo mayonesa, crema y mostaza china. También acompañan el platillo tortillas y guacamol.