Para los vegetarianos, Eloy Pallaviccini, gerente general del Restaurante Ananda, comparte una rica y saludable receta

Pastel de maduro y papa, relleno de chorizo de soya

INGREDIENTES

1 plátano maduro

2 papas medianas

6 cucharadas de chorizo de soya preparado

1 diente de ajo

1 cucharadita de mantequilla (opcional)

Polvo de comino al gusto

Sal y curry al gusto



PREPARACIÓN

Lave bien los plátanos y las papas, luego póngalos a cocer. Una vez cocidos, hágalos puré por separado, con un tenedor. Al puré de maduro, agréguele comino en polvo y sal al gusto. Al puré de papa agréguele el diente de ajo previamente cocido y machacado, y si lo prefiere, la mantequilla. Ponga el puré de plátano en un plato para hornear, luego coloque una capa de chorizo de soya y finalmente el puré de papas. Póngalo a hornear durante 15 minutos a 350 grados F. Sírvalo con una ensalada de cebolla, remolacha y su aderezo preferido. Puede acompañar con una ensalada de frutas.