La canela tiene gran potencial
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La producción de canela se mantiene a ritmo constante debido a la demanda.
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Luis Núñez Salmerón
En Nicaragua el uso de la canela es algo común, sobre todo cuando hablamos de postres, es raro algún dulce que no lleve canela ya sea en raja o molida, para darle ese sabor y aroma especial.
Se dice que es la especia más antigua que se conoce y es mencionada en la Biblia y también las antiguas literaturas chinas ya hablaban de ella. Algunos escritos dicen que los europeos la obtuvieron a través de las caravanas que llegaban de Arabia, Etiopía e India.
Su uso no se limita solamente a darle olor a los dulces sino que también tiene propiedades medicinales sobre todo contra el catarro crónico, la artritis, la hidropesía y para extraer esencias.
La canela es un árbol de hojas anchas, que supera los diez metros de altura y de follaje denso. Su producto resulta de secar al sol la corteza.
Pedro Rolando Gutiérrez es un pequeño productor de Nueva Guinea (Región Autónoma del Atlántico Sur) que ha logrado la diversificación de productos como forma de enfrentar los malos tiempos, cuando caen los precios de uno se defiende con otros.
Así es que en su finca hay ganado, granos básicos, raíces y canela.
En esta extensión tiene cultivado unos 700 árboles con una producción entre 4 y 5 libras por árbol, con una producción global por corte de cien libras de canela en rajas.
La canela se pone a secar pero bajo sombra, para luego dejarla en la presentación que sale al mercado, explica Gutiérrez, ya que si se hace al sol pierde el característico olor.
Además la producción depende de la cantidad de lluvia que caiga, ya que provoca que la cáscara se infle.
La producción de canela la han vendido principalmente al organismo Auxilio Mundial que les compra el producto a precios de entre 25 y 30 córdobas la libra.
DIVERSIFICAR EXPORTACIONES
Humberto Argüello, director de la Secretaría de Promoción de las Exportaciones del Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (Mific), sostiene que una de las prioridades del Gobierno es promover la diversificación de las exportaciones, sobre todo con productos como la canela y demás especias, cuya demanda en el mercado internacional va en aumento, dado que son productos en los que prácticamente no se utilizan químico.
Los principales mercados de este tipo de producto son México y Estados Unidos, donde “podemos comenzar con el mercado étnico debido a que hay mucha demanda”, sostiene. En tal sentido explica que empezarán a hacer contactos con quienes deseen empezar a exportarla.
Una de las ventajas que tiene el producto es que cuenta con un mercado interno que está demandando siempre el producto, lo que permite mayor flexibilidad a los productores en caso de problemas en los mercados internacionales.
En tal sentido, como proyecto de exportación puede contar con el apoyo del Gobierno siempre y cuando se presente un proyecto bien documentado.
Para ello esta Secretaría está desarrollando una serie de capacitaciones con expertos internacionales para capacitar a pequeños productores en la formulación de proyectos de exportación, fomentando de esa forma el acceso al crédito ya que una de las condiciones de los bancos es precisamente que se presente un proyecto bien fundamentado.
En la medicina tradicional la canela también ofrece importantes opciones debido a que es un relajante para los nervios, sostiene la docente investigadora de la Universidad Nacional Agraria, Luvy Villalobos, quien destaca que el cultivo de esta planta se está realizando de forma sistemática en Carazo, Bluefields y departamentos del norte del país.
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