Las madres queremos dar lo mejor a nuestros hijos. Les presentamos deliciosas y saludables recetas para que lo logremos

Hilda Rosa Maradiaga C.

Los niños en edad escolar y adolescencia son muy activos, ya que participan en diferentes tipos de juegos y se están desarrollando física, psicológica y socialmente.

En esta etapa es muy importante elegir alimentos nutritivos y evitar que recurran a las comidas chatarras y bebidas muy azucaradas durante sus reuniones con amigos y compañeros de clases.

María Gabriela Martínez, nutricionista de Soynica, recomienda variar el sabor y presentación de los alimentos, así como reemplazar los que ellos rechazan por otros que contengan el mismo valor nutritivo.

Con la ayuda de expertos en cocina, NOSOTRAS le presenta algunas recetas de deliciosos platillos y bebidas, fáciles de elaborar en casa y, lo más importante, saludables para sus hijos.



ENSALADA DE FRUTAS CRUDAS

Ingredientes

Frutas que están en producción: piña, banano, melón, papaya, naranjas y otras

Preparación

Corte en trozos pequeños la papaya, melón, banano y piña, exprima las naranjas. Una vez cortadas las frutas, combine con el jugo, agregue un poco de azúcar si desea. No es necesario agregar agua ni cocer, porque con el fuego se pierden muchas vitaminas y minerales. Receta elaborada por Soynica.



FAJITAS DE POLLO A LA PARMESANA

Ingredientes

1 libra de pechuga de pollo

1 bolsita de queso parmesano

1 huevo

Galleta molida

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpie bien la pechuga de pollo y luego deshuese. Cuando ya esté limpia, agregue sal y pimienta y déjela marinar por espacio de una hora. No olvide secar bien la pechuga, con papel secante. Mezcle el queso parmesano con la galleta molida. Luego, pase las fajitas de pollo previamente cortadas, por el huevo previamente batido y envuelva en la mezcla de queso parmesano y galleta molida. Cocine en aceite caliente. Recuerde que el aceite debe estar caliente, pero no hirviendo.

Acompañe con una ensalada simple de tomate.



ENSALADA SIMPLE DE TOMATE

Ingredientes

4 ó 5 tomates grandes y de consistencia firme

1 onza de aceite de oliva

Sal y pimienta

Albahaca o perejil fresco

Preparación

Escalde los tomates por 10 segundos, en agua hirviendo. Pélelos y corte en rodajas, luego espolvoree un poco de sal. Deje reposar con cebollinos trozados, cebolla y albahaca o perejil.

Receta elaborada en el restaurante El Aderezo.



QUICHE DE VEGETALES

Ingredientes para la pasta

17 onzas de mantequilla

5 onzas de leche

19 onzas de harina

1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno

6 onzas de brócoli

6 onzas de coliflor

1 onza de pimientón rojo

1 onza de pimientón verde

Otros ingredientes

1/2 litro de crema dulce

1/8 de litro de leche

3 huevos

Pimienta y sal al gusto

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

Ponga en la batidora la mantequilla, agregue la leche, harina y sal. Forre el molde con esta mezcla. Corte los vegetales en trocitos y póngalos a precocer durante cuatro minutos. Ponga los trocitos de vegetales en el molde forrado con la primera mezcla. Bata todos los otros ingredientes y luego ponga encima este batido. Póngalo al horno a 150 grados centígrados durante 25 minutos.

Acompañe con Crepas de espinacas.



CREPAS DE ESPINACAS

Ingredientes

5 1/2 onzas de harina

1/4 litro de leche

2 onzas

4 onzas de espinaca

pimienta al gusto

2 onzas de queso parmesano

4 onzas de salsa bechamel con hierbas

Preparación

Ponga a licuar la harina, leche y huevos y prepare los círculos de crepa en un sarten previamente caliente. Luego ponga a saltear con ajo, mantequilla y un punto de sal, todos los demás ingredientes, excepto la salsa bechamel. Ponga este relleno sobre las crepas y agregue la salsa bechamel con hierbas. Luego póngalo al horno, solamente para gratinar el queso. Receta elaborada por Gerson Toruño, pastelero del Hotel Real Intercontinental Metrocentro.



BIZCOCHO DE PIÑA

Ingredientes

4 tazas de harina

2 tazas de azúcar

7 huevos

1/2 libra de mantequilla

1 cucharadita de polvo de hornear o royal

2 tazas de leche

1 piña

1/2 taza de azúcar negro

4 ciruelas

4 cerezas

Preparación

Pele la piña y retírele el centro. Córtela en rodajas y póngala a cocer durante cinco minutos. Ponga a batir la mantequilla con las dos tazas de azúcar durante 15 minutos. Agregue los huevos y luego la harina, suavemente mezclada con el polvo de hornear y agregue poco a poco la leche. Derrita el azúcar negro y póngalo sobre el molde, encima ponga las rodajas de piña y en cada centro de las rodajas, las ciruelas y cherry. Finalmente, déjele caer la primera mezcla y póngalo al horno 45 minutos a 350 grados centígrados. Receta elaborada por Repostería Daysi.



FRESCO DE CACAO CON LECHE DE SOYA

Ingredientes

4 litros de leche de soya (3 personas por litro)

2 tazas de arroz lavado y molido

1 taza de cacao

Canela, pimienta, clavo de olor al gusto, azúcar al gusto.

Preparación

Remoje el arroz, tueste el cacao y retírele la cáscara. Muela el arroz remojado y el cacao tostado con la canela, pimienta y clavo de olor. Desbarate la masa molida en la leche de soya y ponga azúcar al gusto

Receta elaborada por Soynica.