Consumir con medida

1. Dejar de consumir carne puede causar problemas neurológicos.

VERDADERO. La disminución de vitamina B12, componente de la carne, puede asociarse a un problema neurológico y mayor riesgo cardiovascular.



2. La carne roja se puede reemplazar por la blanca.

FALSO. Cuando los pacientes realmente no comen carne, necesitan la asesoría de un experto para poder suplir estos nutrientes con otros elementos.



3. La carne pasa mejor si es acompañada de vino.

FALSO. De acuerdo a estudios, el consumo moderado de vino tinto se asocia a una mejoría en la capacidad antioxidante del plasma y mejora el daño vegetativo protegiendo el ADN. Pero según los expertos, su consumo en forma exagerada no sólo anula estos efectos positivos sino que también tiene efectos en el sobrepeso y la obesidad.



4. La dieta basada en el consumo de carne es la ideal.

FALSO. No hay nada científico al respecto. Una persona debe comer de todo a lo largo de la vida: carne, muchas verduras, papas. Una dieta equilibrada es aquella que incorpora verduras, frutas, cereales y carnes.



5. Las personas que han eliminado la carne de su alimentación, pueden tener deficiencias de nutrientes.

VERDADERO. Aquellas personas que han optado por eliminar la carne y sus derivados de su dieta, como los llamados begans —excluyendo, incluso, leche o huevos— pueden tener deficiencias en estos nutrientes, que si bien están presentes en otros alimentos, se absorben mejor en cualquier tipo de carne, como pollo, pescado o vacuno.



6. Es peligroso comer carnes que no estén bien cocinadas.

VERDADERO. Las carnes crudas suelen ser contaminadas. Lo ideal es comerla bien cocida porque tiene bacterias.



7. Si se exagera el consumo de carne, pueden haber problemas de salud.

VERDADERO. Se aumentan los niveles de colesterol por la grasa, algunas de ellas que no son de buena calidad. Fuente: http://www.terra.com.uy/