#!/usr/bin/perl
use Mail::Sendmail;
require "cgi-lib.pl";
#variables que recibira de su forma
#los nombres dentro de $in (results, subject, etc) deben coincidir
&ReadParse;
$results = $in{'results'}; delete $in{'results'};
$subject = $in{'subject'}; delete $in{'subject'};
$sendto = $in{'sendto'}; delete $in{'sendto'};
$form = $in{'form'}; delete $in{'form'};
$website = $in{'website'}; delete $in{'website'};
delete $in{'submit'};
delete $in{'Submit'};
delete $in{'Reset'};
$url = $ENV{'HTTP_REFERER'};
$fecha = time();
&PrintError("No se especifico un email.") if ($sendto eq '');
&PrintError("No se especifico un subject.") if ($subject eq '');
&PrintError("No se especifico pagina de resultados.") if ($results eq '');
&send_an_email;
&send_a_redirect;
sub send_an_email
{
$date = &getDate;
$info = "Alguien ha llenado información en el formulario de $form:\n $url\ncon la siguiente información:\n";
$info .= "Date: $date\n";
$info .= "\n";
$info .= "\n";
foreach $key (keys(%in)) {
$info .= " $in{$key}\n";
}
$info .= "\n---Fin del mensaje---";
%mail = ( To => $sendto,
From => 'Foro La Prensa ',
Subject => $subject,
Message => $info
);
&sendmail(%mail) or die $Mail::Sendmail::error;
}
sub send_a_redirect
{
print "Location: http://$website/$results\n\n";
}
sub getDate{
@RealDay = ("Sun","Mon","Tue","Wed","Thu","Fri","Sat");
@RealMonth = ("Jan","Feb","Mar","Apr","May","Jun","Jul","Aug","Sep","Oct","Nov","Dec");
($sec,$min,$hour,$mday,$mon,$year,$wday,$yday,$isdst) = localtime (time);
$year += ($year < 90) ? 2000 : 1900;
$mins = (sprintf ("%02d",$min));
$daweek = $RealDay[$wday];
$month = $RealMonth[$mon];
#if ($TZ eq "") {
# offset in hours
#my $offset = sprintf "%.1f", (timegm(localtime) - time) / 3600;
#my $minutes = sprintf "%02d", ( $offset - int($offset) ) * 60;
#$TZ = sprintf("%+03d", int($offset)) . $minutes;
#}
$am = "AM";
$am = "PM" if($hour>12);
$hour -= 12 if($hour>12);
return "$daweek, $mday $month $year $hour:$mins $am -0600";
}
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A comer papas fritas… por el momento
 | No hay investigación suficiente sobre efecto cancerígeno en humanos |
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EFE
GINEBRA.- La acrilamida, una sustancia que se ha hallado en niveles elevados en alimentos como el pan o las patatas, es cancerígena para los animales, pero aún no se han realizado las suficientes investigaciones para determinar si también lo es para el ser humano, según los expertos.
En consecuencia, la falta de pruebas sobre sus efectos impide alertar sobre su consumo, dijo hoy el especialista en nutrición Dieter Arnold, que ha presidido la reunión de 25 expertos organizada por el Fondo de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) para analizar el riesgo del consumo de esa sustancia.
Un estudio publicado en abril pasado por la Universidad de Estocolmo alertó de que algunos alimentos con fécula cocinados a más de 180 grados presentaban una concentración altísima de acrilamida.
Tras la publicación de la investigación sueca, otros países, como Gran Bretaña, Alemania o Suiza, realizaron estudios con conclusiones similares.
Las patatas fritas pueden llegar a tener entre 300 y 2,300 miligramos de acrilamida por kilo, mientras que el consumo máximo diario debe ser de 0.5 miligramos, según la OMS.
Arnold explicó que en las próximas semanas dispondrán de algunos resultados de los análisis que se llevan a cabo en laboratorios de países europeos o norteamericanos y destacó la importancia de que las investigaciones se amplíen a otros de Asia, África o América Latina.
En cuanto a la investigación sobre los mecanismos de formación de la acrilamida, Arnold sostuvo que ésta acaba de empezar, por lo que se tardará “mucho más tiempo” en tener resultados.
Tanto el experto de la FAO como el coordinador de los programas de seguridad alimentaria de la OMS, Jorgen Schlundt, coincidieron en que, por el momento, es imposible saber cuál sería el nivel de consumo de alimentos con acrilamida a partir del cual habría riesgo de desarrollar un cáncer.
“El cuerpo humano tiene más resistencia que los animales de laboratorio en los que se ha comprobado que es un agente cancerígeno, pero es evidente que a mayor consumo, mayor riesgo”, dijo Schlundt.
Asimismo, señaló que si se cocinan esos alimentos a menor temperatura y durante menos tiempo también se reduce la posibilidad de que se genere la acrilamida.
Los expertos que participaron en la reunión, celebrada a puerta cerrada, elaborarán una serie de recomendaciones a los consumidores, los gobiernos y los investigadores que trabajan en esta área, que podrían ser hechas públicas esta misma semana. 
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