- Carne de pollo y cerdo es más cotizada que la gallina “india”
Juan Carlos Bow [email protected]
La tradicional cena navideña de “gallina rellena” para este año parece que va a ser superada por otros tipos de carnes como la de pavo importado, pollo y cerdo.
Pues según gerentes de supermercados, el mes de diciembre representa un incremento del 100 por ciento en las ventas de pavos, pollo y cerdo, mientras que comerciantes de los mercados capitalinos se quejan de malas ventas de las gallinas “indias” y los chompipes (pavos criollos).
Lytton Cano, gerente de mercado de Supermercados La Colonia, dijo que para diciembre generalmente las ventas de pavo, pollo y cerdo incrementan más del 100 por ciento.
Explicó que el pavo se vende mensualmente a los restaurantes y sus ventas andan entre dos y tres mil libras mensuales, pero que para diciembre las ventas aumentan hasta las 40 mil libras, ya que tanto restaurantes como pobladores consumen esta carne.
En el caso del pollo, las ventas mensuales son de 40 mil libras y para diciembre incrementan a 100,000. Además, un producto que se está perfilando como preferido para esta época es la carne de cerdo, de la cual mensualmente se venden seis mil libras y en este mes aumentan a 40,000, según Cano.
Manuel Vargas, comercializador de carnes de Supermercados La Unión, aseguró que los pavos son importados de los Estados Unidos, mientras los pollos son comprados al mercado interno.
BAJAN VENTAS DE GALLINAS
Isidoro Ramírez Reyes, comerciante de gallinas y chompipes en el Mercado San Miguel (antes Iván Montenegro), dijo que las ventas de gallinas y chompipes, “están pilas (bajas) en comparación a años anteriores”.
Señaló que generalmente las personas llegan a comprar gallinas y chompipes con días de anticipación para iniciar a alimentarlos, pero este año no ha ocurrido esto, por lo cual están preocupados por el futuro de las ventas.
Añadió que el valor de las gallinas y los chompipes está igual que al del año pasado, las gallinas se encuentran a 50 ó 60 córdobas cada una, mientras los chompipes entre 190 y 200 córdobas cada uno.