- Problemas en la agricultura están provocando cambio de alternativas, indica especialista
Gerardo Bravo [email protected]
Mientras el agro da tumbos, bajo nube tormentosa de la baja de precios, la ganadería poco a poco ha venido creciendo, testigo de ese silencio repunte son los datos del último censo agropecuario (Cenagro), que arrojó la cifra de 2.7 millones de cabezas de ganado.
“La ganadería ha venido creciendo a un ritmo anualmente que oscila entre un seis o siete por ciento, a eso hay que agregarle que no cuenta con financiamiento, pero la ganadería es la mayor actividad con mayor capitalización”, aseguró Ariel Cajina, decano de la facultad de Ciencia Animal de la Universidad Nacional Agraria (UNA).
Aseguró que sin políticas ni financiamiento, la ganadería creció al igual que en la década de 1960 cuando fue el período del “boom” ganadero, que se dio un programa de casi 100 millones de dólares.
“Creo que esa capitalización en la ganadería se da por la falta de alternativas en el agro, si vemos el café anda mal, el ajonjolí no está del todo bien, casi todas las actividades del agro están mal, los productores que viven del agro como que se refugian en la actividad ganadera”, afirmó Cajina.
Dijo que ésa es la explosión que se ve en el crecimiento de la leche, que se duplica en los últimos cuatro años, también ese fenómeno de crecimiento lo está experimentando la carne.
Expresó que actualmente lo que hay en el agro es una ‘ganaderización’, pero hay que tener cuidado, “porque nos puede pasar lo del café, donde estamos sujetos a un producto y si se cae nos quedamos en el aire”.
RAZAS QUE PREDOMINAN
En el país existen las razas cebuinas, predominando las brahman rojo y gris, nelor, gyr, indobrasil, son razas destinadas al mejoramiento de la producción de carne. También están para este propósito la semental, limousin, además existe una raza denominada AFS, que es un cruce de raza europea, con raza cebuina y fue desarrollada en Australia.
En la producción lechera las razas que predominan son la pardo suizo, holstein y jersey. Ariel Cajina aclara que las razas europeas son más productivas tanto en leche como en carne.
Mientras que las cebuinas son menos productivas aunque tienen la gran ventaja de que se adaptan mejor al trópico. Dijo que el ganado europeo después de los 24 grados de temperatura, pasa a sufrir de estrés calórico.
Generalmente los cruces de razas son entre animales europeos con animales criollos. En Nicaragua existen algunos hatos puros pero muy pocos, la mayoría de la leche que se produce en el país es producto de cruces.
En las razas cebuinas lecheras están las razas guserat y el gyr, aquí se está utilizando el gyr para producir leche con animales más adaptados a las condiciones tropicales.