- El plato de camarones a la naranja, fácil de preparar y delicioso al paladar, es una recomendación de Xavier Henríquez, cocinero supervisor del restaurante El Pelicano Feliz, para que sea el deleite de sus invitados en una cena
Ingredientes
– Porción para una persona
– Para preparar los camarones necesitará:
– 12 onzas de camarones tiernos
– 1/2 onza de mantequilla
– Pimienta al gusto
– 1 onza de coñac para flamear, pero si no tiene puede usar ron
Preparación:
Ponga la mantequilla en el sartén para saltear los camarones, éstos deben quedar tiernos y sólo se dejan por dos minutos en el fuego. Luego se le agrega la pimienta, y una vez que estén se le agrega la onza de coñac o el ron para flamear (arder) los camarones.
Para la salsa:
– 1/2 onza de mantequilla
– 2 cucharaditas de azúcar
– 1 pizca de especia dulce que puede ser nuez moscada, clavo de olor o canela
– 1 1/2 onza de jugo de naranja
– Maicena o harina para espesar la salsa
– 1 pizca de sal china
– 1 onza de Cointreau
– 4 rodajas de naranja desolladas
– 3 cerezas para decoración
Preparación:
Ponga la mantequilla en el sartén y cuando esté caliente agregue los ingredientes comenzando por las cerezas, luego el azúcar y poco a poco se le van agregando los demás ingredientes hasta que la salsa quede espesa.