- Es una tienda – restaurante que promueve productos orgánicos de 90 productores locales
Amparo Aguilera [email protected]
Con la idea de promover la producción orgánica local y “facilitar” los vínculos de los pequeños y medianos productores en el mercado nacional, la estadounidense Carla Fjeld decidió “arriesgar” su capital para instalar la tienda —restaurante Ola Verde—, en el área de Planes de Altamira, ubicada en Managua.
Según Fjeld su objetivo primordial es estimular la producción, libre de químicos, en un mercado con poder adquisitivo, que a corto y mediano plazo lo promueva con su preferencia.
En este sentido, comentó que el negocio recoge la cosecha de 90 productores, originarios de todo el país, dedicados a la agricultura orgánica con el apoyo de la Liga de Cooperativa de Estados Unidos, (Clusa).
Esta producción, además de orgánica, se caracteriza por su valor agregado, pues las frutas y vegetales, de acuerdo a Fjeld, están cerca de su punto de maduración en diferentes variedades, de manera que quien los consuma se lleve a su boca alimentos con “ más” vitaminas y antioxidantes, que previenen enfermedades crónicas como el cáncer.
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Pero además, Fjeld estimula ese mercado con los Sábados Verdes, que organiza el tercer sábado de cada mes, para establecer un contacto directo entre los productores que abastecen su local, con los consumidores de la tienda.
Aparte de eso, oferta la cosecha orgánica en alimentos recién elaborados, sazonados con hierbas frescas y con escasa grasa, en un restaurante ubicado a la par de la tienda orgánica, donde los clientes además de la comida reciben mensajes relacionados a la nutrición para prevenir enfermedades.
“Porque , además de apoyar a los agricultores orgánicos locales, buscamos que la gente proteja su salud, votando por un hábito de consumo orgánico, y por eso, inclusive, el nombre del local: Ola Verde”, insistió, la también consultora internacional en nutrición, quien agregó que en enero promoverá clases de cocina orgánica.
VERDE Y CON COLOR CANELA
Carla Fjeld, aparte de concentrar una producción orgánica de frutas y vegetales en Ola Verde, también promueve artesanías de barro provenientes de todo el país, junto a productos relacionados a la cocina y al cuidado de la piel. Además tiene apertura a cualquier productor o empresario enmarcado en su filosofía.