- El chef Mauricio Morales, del Restaurante Toro Huaco, comparte con Nosotras un
delicioso platillo en salsa mini blue
INGREDIENTES
3 muslos de pollo deshuesados
2 dientes de ajo
1 onza de bacon
1 onza de queso amarillo
2 onzas de margarina
Sal y pimienta al gusto
SALSA MINI BLUE
INGREDIENTES
1/4 de taza de vino blanco
1/4 de taza de leche
1/4 de taza de crema
3 cucharadas grandes de harina
8 onzas de consomé de pollo
2 onzas de margarina
Nuez moscada
3 hojas de laurel
PROCEDIMIENTO
Ponemos a cocer 1/2 libra de pollo para sacar el consomé, luego mezclamos la harina con el consomé y lo ponemos a cocinar a fuego lento, agregamos la leche, la crema, el vino, la nuez moscada y las hojas de laurel, movemos lentamente y lo dejamos en el fuego durante diez minutos, hasta que esté un poco espesa. Luego ponemos la salsa sobre los muslos de pollo y servimos con papas fritas.
PROCEDIMIENTO
Molemos el ajo y ponemos a marinar los muslos de pollo con sal y pimienta, después enrollamos los muslos de manera que envolvamos el bacon y el queso con ellos, posteriormente ponemos en la plancha la margarina, cuando está caliente, ponemos los muslos en la plancha y los movemos hasta que estén bien dorados (12 minutos aproximadamente).