Que el pan esté viejo o duro no es un motivo para desaprovecharlo.
GUARDAR
Para evitar que el pan entre en descomposición conviene guardarlo en un lugar seco donde reciba ventilación. Es recomendable guardarlo en bolsas de papel o cajas de madera, nunca en bolsas de plástico. En el freezer se puede conservar el pan duro por un año.
PLATOS SALADOS
El pan casero duro es apto para preparar platos salados a los que se les quiere dar mayor consistencia, como las sopas. Su miga absorbe los líquidos.
TOSTADAS DULCES
En una cacerola colocar medio litro de leche con 100 gramos de azúcar y unas gotitas de esencia de vainilla. Llevar al fuego. Cuando hierva, retirar del fuego y dejar enfriar. Cortar medio kilo de pan de panadería en rebanadas de dos centímetros de grosor. Luego pasarlas por huevo batido y freírlas en aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrirlas y servirlas espolvoreándolas con azúcar.