- En el Kilómetro 27 de la Carretera a Masaya, se encuentra el Restaurante El Kiosko. Desde ese fresco lugar llevamos a la comodidad de su cocina, una deliciosa receta de pollo proporcionada por su propietaria, Rosario Ponce
INGREDIENTES
3 filetes de pechuga de pollo
_ taza de queso parmesano
1 taza de pan rallado
_ taza de aceite
3 trozos de queso mozzarela
3 trozos de jamón
Para la salsa
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
_ cucharadita de sal
1 taza de leche
Preparación del pollo
Aplaste los filetes de pollo hasta que estén bien finos, luego junte el queso parmesano con el pan rallado. Pase los filetes por esta mezcla y ponga a freír en suficiente aceite en una cazuela de teflón. Déjelo que dore y reserve.
Una vez cocinados los dos filetes de pollo, ponga un trozo de jamón a cada uno, dóblelos a la mitad y póngalo en una fuente que se pueda introducir al microondas, báñelo con la salsa, cúbralo con un trozo de queso mozzarela y póngalo en el horno durante un minuto. Sírvalo con arroz y papas francesas.
Preparación de la salsa
En un sartén, derrita la mantequilla y agregue gradualmente la harina, revolviendo continuamente con cuchara de madera y deje cocinar sin dorar.
Incorpore la leche lentamente, siempre revolviendo hasta que la salsa quede espesa.
Si desea, agregue sal.