- El costo alto de la carne de res eleva el consumo de carne blanca
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La industria avícola nicaragüense producirá este año más de 141 millones de libras de carne de pollo, para responder a la demanda creciente de este producto entre los consumidores del país, que ha provocado su escasez en el mercado durante el último mes.
El secretario ejecutivo de la Asociación Nacional de Avicultores y Productores de Alimentos (Anapa), Donald Tuckler, informó a LA PRENSA que a mediados de este mes comenzarán a producir gradualmente hasta el diez por ciento más de carne de pollo, con relación a la cifra del año anterior.
Anapa, que aglutina a cuatro empresas avícolas que producen el 98 por ciento de la carne de pollo de Nicaragua, estima que ha aumentado el consumo de ésta por el encarecimiento de la carne de res, cuyo precio mínimo oscila entre 17 y 18 córdobas por libra.
“La industria avícola tomó la decisión de ajustar la producción a la demanda reciente. Cada año la producción de carne de pollo aumenta un seis por ciento, pero ahora será hasta de un diez por ciento”, explicó Tuckler.
Reconoció que la carne de pollo ha escaseado en los mercados y sus precios están en alza debido a la sobredemanda, pero esto se “normalizaría” a finales de agosto con el aumento de la producción.
Ayer en los mercados nacionales el precio de la libra de carne de pollo oscilaba entre 14 y 15 córdobas, y los comerciantes reportaban un aumentos aproximado de 0.20 centavos que aseguran estar asumiendo.
SUBE RES
Por otro lado, en los mataderos nacionales desde junio de este año se registra un récord de incremento de hasta 5.50 córdobas por kilogramo de carne de res.
Mientras, en los supermercados y mercados capitalinos los comerciantes se quejan por la falta de pollo en los puestos de abastecimiento.
El responsable de un supermercado capitalino que mueve más de 700 libras de carne de pollo por día, mostró molesto las únicas 350 libras de carne que le llegaron a la mitad de la mañana. “Esto se va en un segundo”, aseguró, a pesar de que el precio por libra en el local era 0.95 centavos más que la semana pasada.
También en los mercados locales las distribuidoras estaban “a medio gas”, porque sólo contaban con la mitad de carne que mueven por día y en algunos puestos de venta la libra de pollo la ofrecían a un córdoba más que la semana pasada.
NUEVO PATRÓN
Para Tuckler, la alta demanda de carne de pollo también responde a un “nuevo patrón alimenticio” entre los nicaragüenses.
Según los expertos en nutrición, la carne de pollo es más sana que la de res, posee menos grasa y tantas o más proteínas, además de un alto contenido de vitaminas y minerales. También es más barata.
ENCARENCEN OTROS ALIMENTOS
En los mercados capitalinos, los precios de otros alimentos también muestran alzas ligeras. El precio del queso, que la semana pasada bajó un córdoba, esta semana subió a 14 córdobas la libra.
Según los comerciantes, los productores están ordeñando menos debido al bajo precio del queso en el mercado y a la temporada de invierno, que aprovechan para recuperar el peso del ganado.
Los precios de la mayoría de hortalizas se mantienen estables. Sólo la libra de cebolla subió dos córdobas y la de papa bajó dos.
El precio del huevo bajó de 42 córdobas a 35 y 38 córdobas por cajilla.