Langosta al vapor
Ensalada de langosta con hojas de vinagre balsámico
Ingredientes
1 cola de langosta mediana
Hojas de lechugas mixtas
Salsa de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite balsámico
1 cucharada de aceite de oliva
Hierbas picadas al gusto
Verduras
Preparación
Hierva la cola de langosta por ocho minutos. Luego colóquela en agua helada. Saque la carne de langosta por medio de una fisura teniendo cuidado de no dañar el cascarón, ya que se utiliza para la decoración. Corte la carne en rodajas y colóquela en el plato. Al final agregue la salsa de vinagre balsámico en la parte superior.
Flan de albaricoque y frutillas
Ingredientes
400 gramos de harina
100 gramos de manteca
30 gramos de azúcar
½ taza de leche
1 huevo
Relleno
½ taza de frutillas abrillantadas
8 mitades de albaricoque
2 tazas de leche
5 unidades de huevos
3 gotas de esencia de almendras
Para la decoración
3 unidades de fresas
1 kiwi
Preparación
Para la pasta quebradiza, deje ablandar la manteca a temperatura ambiente, tamice la harina encima de una superficie plana, amontonarla y hacer un hueco en medio. Colocar en el centro la manteca, el azúcar y la yema del huevo. Amasar rápidamente con los dedos sin trabajar demasiado. Formar una bola con la masa, envolver en plástico y dejar reposar en la parte menos fría de la heladera aproximadamente 30 minutos mínimo.
Extender la masa que tenga 3 milímetros de grueso y cubrir el molde.
Para el relleno, batir los huevos junto con el azúcar y agregar la leche y seguir batiendo hasta compactar. Colocar los albaricoques enteros sobre la corteza de la pasta y agregar el batido. Hornear por 45 minutos como mínimo.
Paupiei de pato
Ingredientes
150 gramos de pechuga de pato
100 gramos de frutas navideñas mixtas
Pimienta verde al gusto
Sal al gusto
Hierbas al gusto
Vino al gusto
Preparación
Primero triture la pechuga. Luego en un tazón mezcle bien las frutas picadas, la sal y el vino. Después ponga este relleno en la piel del pato y dore en la plancha. También se puede cocinar al vapor por un período de 15 minutos.