- El nuevo bar y restaurante Iguana Rana comparte el secreto para preparar una riquísima mezcla de sabor con el toque especial de las espinacas
Salsa
1 cucharada de mantequilla
1 taza de leche
1 cucharada de mostaza
100 gramos de queso rallado
50 gramos de harina de trigo
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Pechugas rellanas de espinacas, preparación: El primer paso es perforar la pechuga por el centro y reservarla. La cebolla, el ajo, la mitad del orégano, la mitad de la mantequilla se doran ligeramente en el sartén. En un tazón deposite la cebolla y las espinacas. Agregue la ricota y la clara de huevo. Añada sal y pimienta y mueva hasta formar una masa. Luego, tome la pechuga y rellénela con la mezcla. Presione la pechuga con unos palillos para evitar que se salga el relleno.
Después, deposite la pechuga en un molde para hornear. Forme una mezcla con el resto de orégano, mantequilla y el caldo de pollo, rocíela sobre la pechuga y hornee por media hora.
Para preparar la salsa, ponga la leche y la harina al fuego. Mueva hasta deshacer los grumos. Añada la mostaza, la mantequilla y por último el queso rallado. Una vez horneada la pechuga, córtela en rodajas de un centímetro de grosor. Colóquela en el plato y báñela con la salsa. Complemente con vegetales al dente y papas doradas.