- Los vinos del nuevo mundo están en auge, puede arruinar un vino si no tiene una buena copa, del mundo del vino hay mucho por conocer
Mucho se dice de los vinos. Que si es bueno para el corazón tomar vino, que si una copita de vino por las noches ayuda a dormir mejor. Pero más allá de los beneficios que puede tener tomar vino, lo cierto es que disfrutar su sabor es lo más importante para quienes gustan de estas bebidas.
Resulta que tomar vino es casi una ciencia. ¿Sabía por ejemplo que debe decantar el vino antes de tomarlo? Jeanine Pasos, gerente general de Wine Store, considera que se debe decantar el vino y asegura que siguiendo ese proceso el sabor es mejor que cuando se sirve directamente de la botella. La copa también es vital. Debe ser de cristal, recomienda las copas Riedel. Para los vinos tintos use copas con la boca abierta, lo cual ayuda a oxigenar el vino y así sentir más los sabores y aromas a vainilla y madera.
El vino blanco requiere de una copa con boca más cerrada, lo cual ayuda concentrar los sabores frutales. Un espumante requiere una copa en flauta que ayuda a concentrar la espuma.
En cuanto a la temperatura, un consejo que comparte es ocho minutos antes de servir el vino tinto, poner la botella en un recipiente con hielo y agua, así alcanzará la temperatura ideal.
En cuanto a las temperaturas ideales para degustar el vino, Pasos recomienda para un vino tinto joven temperatura entre 15 y 16 grados centígrados, de crianza entre 16 y 17 grados centígrados, reserva entre 17 y 18 grados y Gran Reserva 19 grados.
Los vinos blancos entre 8 y 12 grados y los espumantes entre 5 y 7 grados centígrados. Los vinos que más recomienda Pasos son en cuanto a chilenos, Don Melchor, de la Casa Concha & Toro.
En cuanto a vinos españoles, Rivera del Duero, Vega Cecilia, Protos. De los vinos franceses prefiera los de la casa de los Castillo, Bodega Banfi. De los vinos californianos los Ernest & y Julio Gallo, Beringer y San Francisco. De los vinos argentinos Bodega Navarro Correas, Catenas y Bodega Terrazas.