Los fines de semana o fechas especiales son ideales para compartir en familia o con sus seres queridos de una rica barbacoa en la comodidad de su jardín. Para ello sólo tiene que tener los instrumentos necesarios y las ganas de cocinar.
Eveling Hernández, asistente administrativo del Restaurante Asados El Güegüense, señala que antes de aventurarse a realizar sus asados, con un día de anticipación debe preparar su carne para que tome mejor sabor o por lo menos unas horas antes.
Hernández afirma que lo esencial para marinar sus carnes es el achiote, sal, ajo, cebollas, naranja agria y algunas hierbas aromáticas.
Para completar sus asados debe agregar vegetales asados, como chiltoma rellena, la cual puede rellenar con queso, también puede asar tomates, elote dulce, cebollín y preparar una deliciosa ensalada de vegetales asados. Otra opción son los quesos asados.
Hernández recomienda poner un poco de ablandador para las carnes rojas, el cual puede adquirir en los supermercados o bien puede usar piña.
En cuanto al uso de la barbacoa debe tomar en cuenta que la comida se cocina al calor de las brasas y no de las llamas, por eso es importante que encienda la barbacoa una hora antes de empezar a cocinar.
Para que las brasas estén durante más tiempo incandescentes es recomendable que espolvoree sal gorda en las mismas; de este modo también evitará que se provoque tanto humo.