LA DICTADURA NO PUEDE OCULTAR LA VERDAD

Róger Iván Arcia, propietario de un pequeño restaurante en la Punta Jesús María, atractivo de la isla, recibió hace un par de años una intensa capacitación en gastronomía en el Hotel Holiday Inn y el Instituto Nacional Tecnológico (Inatec).

Luego, con ayuda de la cooperación suiza, recibió entrenamiento en manejo de grupos y empezó a capacitar a los cocineros de la isla a muy bajos costos.

En Ometepe, al menos unos 80 cocineros de hoteles y restaurantes han aprendido nuevas técnicas de cocina, según cuenta.

Los platillos más buscados en Ometepe son pescado y pollo.

La cooperación ha sido muy importante, porque difícilmente los pequeños negocios podrían pagar una capacitación.

“Se ha sentido el impacto en los negocios, yo he visitado de cerca los negocios y nos hemos dado cuenta que se ha mejorado en la presentación del plato, por ejemplo en mejorar los ingredientes, que era un problema”, afirmó Arcia.

También el BID

[/doap_box]