- Ganaderos tienen que trabajar en el registro minucioso de sus animales para poder exportar en el futuro
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En dos años la carne que no cuente con una certificación de trazabilidad (registro histórico de un alimento) difícilmente se podrá comercializar en los mercados internacionales, dijo fuera de grabación un dirigente del sector ganadero, quien destacó la importancia del programa de trazabilidad que está impulsando el Gobierno con organizaciones de ganaderos nacionales.
En este sentido, Juan Carlos Miranda Báez, coordinador de subprogramas de Trazabilidad Bovina de la Dirección General de Protección y Salud Animal del Ministerio Agropecuario y Forestal (DGPSA/Magfor), destacó los avances en el programa de trazabilidad que se está impulsando actualmente en diferentes zonas ganaderas del país.
Manifestó que sostuvieron recientemente un encuentro con autoridades municipales y locales para realizar un balance sobre el proyecto piloto de trazabilidad bovina, considerando que con estos resultados se puede retomar el planteamiento de un Plan Nacional de Trazabilidad.
Durante el encuentro se entregaron equipos de computación a las alcaldías, por parte del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA). Estos equipos son para registrar el control de movilización de ganado con datos de trazabilidad, en el que se acumula el número de animales, que son identificados cuando cambian de dueño.
Este proceso ha tenido avances atractivos, sostiene el director de la DGPSA, que agrega que ahora se está en la etapa de consolidar y sistematizar las temáticas aprendidas en el proyecto piloto y con esto se trabaja en un Plan Nacional de Trazabilidad en todas las regiones del país, el cual se formó por medio de un proyecto piloto que finalizará en diciembre de este año 2009, “concluyendo con una serie de procesos aprendidos”.
Como resultado de esta iniciativa se están creando las condiciones para presentar una propuesta de un proyecto nacional, indicó.
Es por eso que adicionalmente se está trabajando desde el año pasado en Muy Muy, Paiwas, Matagalpa Matiguás, a través de la cooperativa Nicacentro, y en León a través de la cooperativa Asocal, para atender León y Chinandega.
APOYO DE GREMIOS
En San Pedro de Lóvago se inició en septiembre la identificación animal en gremios ganaderos, con la intención de fortalecer la capacidad de éstos para que la implementen con sus productores; y la Dirección de Sanidad Animal del Magfor y con apoyo de OIRSA, inspecciones para lograr una implementación adecuada.
El proyecto de trazabilidad nació en agosto del 2006, cuando se hicieron consultas y evaluaciones para ello. En septiembre del 2007 se entró en el campo bajo el sistema bovino con el sistema de trazabilidad, indicó el funcionario. “A la fecha se ha trabajado con gremios ganaderos para que ellos continúen con este proceso en sus productores”.
Los técnicos que hasta el momento trabajan en este proyecto son financiados con fondos del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) Y OIRSA, indicaron fuentes de este organismo mediante nota de prensa.
“Los gremios ganaderos les facilitan a técnicos para que continúen con este proceso de asistencia técnica, vamos a seguir en estos municipios con especialistas que hagan rol de capacitador”, dijo Miranda Báez.
En el área piloto, que comprende Nueva Guinea, El Coral y El Almendro, hay 60 mil bovinos identificados y 500 fincas que implementan la trazabilidad.
Dentro del contexto de estos tres municipios se han codificado unas seis mil setecientas fincas en lo que constituye un gran avance, porque se tiene un control de movilización de ganado, indicaron las fuentes.
A nivel de Centroamérica, Nicaragua está más avanzado que el resto de países, y para lo que resta del año con OIRSA “vamos a realizar un proyecto para hacer un registro general de las fincas y tener un padrón en las regiones de ganaderos en todo el país como punto de partida del Plan Nacional de Trazabilidad”, indicó el funcionario.
Este padrón se iniciaría en este mes de septiembre con la ganadería de doble propósito, que es de carne y leche. Con ello se definirá a qué se dedican las fincas ganaderas, si a la crianza, desarrollo, engorde o combinación de ambos, indicaron las fuentes.