- Restaurante ya tiene importantes reconocimientos
Cuando habla de carnes, sus cortes y sabores, su emoción es evidente, pero cuando habla de crear una cultura para comer y degustar carne como debe ser, el entusiasmo es aun mayor.
Él es Cándido Sáenz, el gerente general del restaurante Don Cándido, quien recientemente participó de un Congreso celebrado en París, lugar donde expuso sobre su experiencia en carnes, su industria, sus cortes, la maduración, el tratamiento de la misma, los marmoleos, las dietas y demás.
Ésta es la segunda ocasión que participa en un congreso de este tipo y se está preparando para participar en uno que se celebrará en Roma el próximo mes de noviembre.
RECONOCIMIENTOS
Recientemente Restaurante Don Cándido recibió el World Quality Commitment, París 2009.
Asimismo, es merecedor del New Millennium Award, otorgado por el Trade Leaders´ Club y Editorial Ofice, que galardonaron al restaurante con el XXXIV Trofeo Internacional de Turismo, Hostelería y Gastronomía; por su trayectoria y experiencia empresarial. Ése fue entregado en enero del 2009.
Sáenz explica que su objetivo es buscar la excelencia plena en la formación de una cultura de la carne, su consumo y al mismo tiempo de su negocio.
Es por ello que desde hace aproximadamente un año es parte del Business Internacional de Desarrollo (BID), una empresa con sede en París y que busca el desarrollo de la calidad de las empresas seleccionadas.
Parte del desarrollo de este restaurante se debe, en alguna medida, a sus novedades. Una de las más recientes es la oferta del corte de carne español Sólo para Mí y el corte francés Entricote. Ahí, además de degustar un rico plato, también puede conocer de él.