La cocina española se traslada hoy a su casa gracias a la chef española Josefina Molina, mejor conocida como “Pepa”, quien lo guiará para que usted prepare un platillo especial, fácil y rápido de cocinar.
La chuleta de cordero al ajo cabañil es una comida tradicional de la región de Murcia, lugar del que proviene el tipo de ajo que originalmente contiene la receta, pero que se ha adecuado también al modo de preparar el platillo en conjunto.
1 taza de ajo picado
pimentón
aceite de oliva
perejil
sal
chiltoma en tiras
papa en rodajas o tiras
Procedimiento:
Coloque las chuletas de cordero en el sartén con un poco de aceite de oliva.
Mientras el cordero se cocina, agregue el ajo picado y muévalo teniendo especial cuidado para que no se queme.
Ponga las papas y la chiltoma en tiras al fuego en el mismo sartén para que adquieran el sazón.
Agregue el pimentón sobre la carne y la sal. Mezcle bien para que el color y el sabor sea uniforme.
Finalmente ponga un poco de vino blanco y mueva una vez más la carne.
Ahora usted puede servir las chuletas acompañadas de las papas y la chiltoma y rociarlas con el perejil picado para darle el toque final.
Que disfrute su chuleta de cordero al ajo cabañil y acompáñela con una copa de vino blanco.
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Ahora usted podrá traer un poco del sabor de esa tierra y compartir la tradición culinaria con uno de los platillos que formó parte del Festival gastronómico español, dirigido por la chef “Pepa”, quien por segundo año realizó en Hotel Real Intercontinental Metrocentro para dar una probadita de esta cultura llena de sabores.
LA HUERTA DE EUROPA
La región de Murcia es una comunidad autónoma española, situada en el sudeste de la península ibérica, entre Andalucía (provincias de Granada y Almería) y la comunidad valenciana (provincia de Alicante), y entre la costa mediterránea y Castilla-La Mancha (provincia de Albacete).
Murcia es denominada desde antaño como La huerta de Europa, dada su gran tradición agrícola y numerosas exportaciones de frutas, verduras y en menor cantidad flores al resto del viejo continente.
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