CORRESPONSAL/ NUEVA SEGOVIA
El municipio de Jalapa, enclavado en la cordillera Dipilto-Jalapa, hará gala de la calidad de su café mediante la segunda feria municipal que el gabinete de turismo prepara para los días 9 y 10 de abril.
Para David Andara, miembro del Comité Organizador de la Segunda Feria Municipal del Café, Jalapa produce al año más de 42 mil quintales de café, uno de los mejores del país, pero lamentó que en el mapa de Nicaragua sólo aparezca el café de San Fernando y Dipilto. “Con 92 mil quintales (pergamino) es para que aparezcamos en el mapa”, dijo.
El 80 por ciento de unos 1,800 productores de café en Jalapa son de 5 manzanas, el resto supera esa cantidad.
Andara presume que es el único lugar donde se produce café “bajo la montaña”, entre árboles altos de los bosques latifoliados, con aguas mieles debidamente tratadas y agradecidos con el financiamiento y subsidio proveniente de las empresas exportadoras de café, “porque de los gobiernos no hemos obtenido nada”.
El también productor insiste en que se trata de un café especial, de la cordillera de Jalapa, con un puntaje que supera los 85 puntos. Las variedades caturra y marajogipe son las que más se adaptan a la montaña. Sin embargo, reconoció que aun conviven con la deficiencia de los caminos.
Por ejemplo, dijo, en Buena Vista del Peñón, la zona donde más café se saca, “todavía estamos en mula”. Técnicamente considera que para que un café conserve plenamente su calidad tiene que estar en Ocotal en cinco horas aproximadamente, pero debido al mal estado de los caminos necesitan como mínimo siete horas y los costos se elevan, “aún así luchamos por mantener su calidad”.
AGENDA CARGADA
El Foro del Café en la Casa de Cultura de Jalapa es la actividad inaugural del evento, donde abordarán temas como fertilización, manejo de tejido, calidad y promoción de café, entre otros. Por la tarde está previsto un concurso literario referido al café y por la noche, un festival campesino en el parque Guadalupe, con canciones alusivas al café.
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