La frase popular “para chuparse los dedos” al parecer en algunas ciudades holandesas la han tomado muy en serio. Los dedos de pescado se han convertido en un popular bocadillo ligero y delicioso.
La pintora nicaragüense Sarah Lynn Pistorius asegura ser amante de la comida holandesa. Desde hace más de veinte años está casada con un holandés, de ahí sus intereses culturales y culinarios.
“Uno de los bocadillos más populares en Holanda son los Kibelengetjes, en español se llama canasta de dedos de pescado con papas. Estos son típicos de Holanda, los podemos comparar con un vigorón que compramos en una calle”, dijo.
“Estos deliciosos bocadillos se venden en pequeñas bolsitas enceradas en los principales quioscos de las grandes ciudades, como Ámsterdam, Rotterdam, entre otras”, añadió.
De igual manera manifestó que como resultado de una vida agitada la gente prefiere las comidas rápidas durante el día. En cambio la cena se considera como la comida principal.
“La comida de mediodía suele ser ligera. Ésta es una de las razones por que estos deditos de pescado son tan populares”, apunta.
Ella es la propietaria del restaurante Villa Holanda, un negocio familiar ubicado en El Crucero, donde puede disfrutar de esta exquisita receta.
Kibelengetjes
(Receta para dos personas)
Preparado por Yelba García y Sarah Lynn Pistorius
Ingredientes:
1 libra de filete de curvina o pez dorado
2 huevos
1 libra de harina
Salsa inglesa al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación:
Se corta el filete de pescado en trozos de una pulgada de ancho, aproximadamente.
Después se baten los huevos y se le agrega salsa inglesa, sal y pimienta. Luego se pasan los trozos de pescado por la mezcla y finalmente se envuelven en harina.
Ponga al fuego una olla con abundante aceite. Una vez que esté caliente fría los deditos de pescado hasta que estén dorados.
Este platillo puede acompañarlo con papas fritas y la salsa de su preferencia.
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