Esta es la receta de la sopa de queso, una delicia nicaragüense

Esta es la receta de la sopa de queso, una delicia nicaragüense

Leyla Solís, jefa de cocina del restaurante La Cuchara de Palo, comparte su deliciosa receta de la típica sopa de queso

22/03/2011
Sopa de queso. LA PRENSA/ ÓSCAR NAVARRETE

Sopa de queso. LA PRENSA/ ÓSCAR NAVARRETE

Con el inicio del tiempo de Cuaresma, la gastronomía nicaragüense se amplía más, con recetas típicas de la temporada como el pinol de iguana, el almíbar y la deliciosa sopa de queso, que se sirve principalmente el miércoles de ceniza.

Leyla Solís, jefa de cocina del restaurante La Cuchara de Palo, comparte su deliciosa receta de la típica sopa de queso.

Recomendado: Cómo evitar el exceso de grasa en la sopa de queso 

INGREDIENTES:

(para 6 personas)

  • 2 libras de masa de maíz
  • 1 y 1/2 libra de queso
  • 4 chiltomas grandes
  • 1 litro de leche
  • 1/2 onza de achiote
  • 3 cebollas grandes
  • 1 litro de agua
  • 6 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • Aceite al gusto

PROCEDIMIENTO:

La sopa de queso es una delicia típica de Cuaresma. LA PRENSA/ URIEL MOLINA

La sopa de queso es una delicia típica de Cuaresma. LA PRENSA/ URIEL MOLINA

En un poquito de agua (una taza) licue las cebollas, chiltomas, ajo y achiote. Ahora agréguelo a la masa y ponga también el queso debidamente rallado, de último añada los huevos bien batidos.

En un sartén con aceite bien caliente ponga a freir las tortas o rosquillas hasta que estén bien doraditas a ambos lados.

Por aparte ponga al fuego una olla con el resto de agua, más cebolla, ajo, chiltoma y bastante tallos de cebollas.

Cuando hierba añada la leche y diluya un poco de la masa de las rosquillas para dar consistencia. Seguidamente agregue también las tortas o rosquillas y deje hervir por cinco minutos y estará ¡lista para degustar!

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Comentarios

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