Auxiliadora Martínez
Los productores de leche del municipio de Camoapa, Boaco, reconocen que obtener mejores precios depende de la calidad del producto que oferten.
El tema de la calidad lo abordó la asamblea de socios de una de las cooperativas que exporta queso a El Salvador y Estados Unidos.
Laureano Martínez dice que no todos los productores están en la capacidad de hacer inversiones en infraestructura en las galeras de las fincas. Pero reconoce que necesitan poner en práctica técnicas de higiene en el ordeño desde las fincas y en el traslado a los centros de acopio.
Un diagnóstico de la zona detectó la debilidad de que algunos productores no usan filtros y portafiltros que ayuden a mantener la calidad de la leche, por lo que en los centros de acopio se les paga un precio menor al resto.
Actualmente el pago por pichinga es de 340 córdobas en promedio.
Financiamiento y asistencia técnica se demanda de parte de las cooperativas.
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