Según Josephine Mahecha, chef del hotel Barceló Managua, el menú para una boda tiene muchas opciones. La experta señala que la última tendencia es disminuir las porciones en los platos fuertes e incluir más aperitivos en la fiesta. El servicio emplatado es lo más elegante, señala.
Después del aperitivo se sugiere un cambio de paladar, después otro aperitivo, que puede ser caliente antes del palto fuerte y se finaliza con un postre.
Dentro del plato fuerte se puede usar cordero, ganado vacuno y no olvide los mariscos. Priorice la fusión de texturas, olores y colores.
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