El Gobierno de Estados Unidos emite recomendaciones dietéticas cada cinco años para alentar a la población a comer sano, pero la versión de este año parece buscar también ser saludable para el ambiente. Un nuevo interés en el ambiente significaría que la gente
coma más frutas, vegetales, granos enteros y otros alimentos derivados de plantas, posiblemente a expensas de la carne de res.
Los sectores agrícola y cárnico han protestado y alegan que una agenda ambiental no tiene lugar en lo que siempre ha sido un modelo práctico de un estilo de vida sano.
Un panel asesor de los departamentos de Agricultura y Salud y Servicios Humanos ha debatido la idea de la sustentabilidad en reuniones públicas, indicando que sus recomendaciones, que se esperan este mes, puede tomar en cuenta el ambiente. Los dos departamentos tomarán en cuenta esas recomendaciones al elaborar las directrices dietéticas definitivas, que se esperan para finales de este año.
Un borrador discutido en una reunión del 15 de diciembre expresa que una dieta sana incluye menos carne roja y procesada que las que se consumen en este momento.
Las directrices son la guía del ícono Mi plato del Departamento de Agricultura, que reemplazó a la conocida pirámide en 2010 y que tiene por fin ayudar a la población a comer sano. Las recomendaciones se integrarán a los planes de almuerzo escolar y otros programas federales similares.
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