Sabor marino

Perfecto para degustar en familia es el Pargo Rojo a la Tipitapa, un platillo que nos comparte el chef Miguel Ángel López del Restaurante Marea Alta

Ingredientes

Un pescado pargo.
6 dientes de ajo.
3 onzas de aceite de oliva.
2 onzas de harina.
3 onzas de jugo de limón.

Para la salsa

Para la salsa 4 onzas de tomate a la juliana.
3 onzas de cebolla a la juliana.
2 onzas de chiltoma a la juliana.
Salsa de tomate.
Una onza de salsa inglesa.
Una onza de mostaza.
3 hojas de cilantro picado.
Media barra de mantequilla.

Preparación

Marina el pescado durante 15 minutos y luego fríelo hasta que el mismo luzca un aspecto dorado. En un sartén aparte sofríe la mantequilla hasta que hierva y mezcla todos los ingredientes.

Acompaña este platillo con arroz, tostones y una copa de vino.

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