La papa es un alimento saludable y económico que se encuentra muy presente en nuestras cocinas. Además, es una fuente de energía que también permite el buen funcionamiento del cerebro y previene la obesidad, ya que ayuda a regular la sensación de hambre. Pero más que hablar de sus atributos saludables, hablemos sobre sus atributos culinarios.
MUCHAS FORMAS DE PREPARACIÓN
Es un alimento muy versátil que ofrece muchas posibilidades a la hora de elaborar recetas: asadas, fritas, cocidas, rellenas, en puré, guisadas.
En muchos hogares solo se cuece pelada y se come cocida con queso rallado, aunque lo más popular es el puré, muchas veces para acompañar el pescado u otro tipo de comida.
Las papas son fáciles de cocinar y se pueden disfrutar de muchas maneras. Siempre lava bien las papas con agua fría y un cepillo para verduras. Para algunas recetas puedes dejar la piel y para otras quizás debas pelarlas.
SABOR AL HORNO
INGREDIENTES
- 2 libras de papas.
- Aceite.
- Condimentos al gusto de cada quien (romero, orégano, pimentón).
PREPARACIÓN
Encender el horno con la asadera limpia adentro (sin aceite) y dejarlo calentar al máximo, hasta 250 grados. Pelar las papas y lavarlas. Cortarlas en rodajas de un centímetro de espesor y colocarlas en un bowl grande. Rociarlas con aceite y condimentarlas a gusto, aquí lo importante, revolverlas bien si gustan con las manos para asegurar que queden todas aceitadas (se trata de usar la menor cantidad de aceite, por eso esta técnica). Cuando el horno llegó a 250, retirar la asadera y volcar las papas en ella (con este truco evitamos que se peguen y reducimos el aceite usado). Hornear durante 30 minutos, no hace falta darles vuelta. Así tendrán unas papas al horno bastante crocantes.
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