¿Sabía usted que el helado de uva natural no existe? Y no solamente eso. ¿Sabía que es imposible congelar uvas? ¿No?… Le contamos por qué.
En 1876, Robert Green, inventor de los refrescos helados, quiso crear uno de uva para la feria mundial del helado de ese año. Sus intentos fueron fallidos una y otra vez.
Más tarde se conoció que es porque las uvas contienen “antocianina”, un compuesto químico que evita que esta fruta se pueda congelar.
Probablemente usted haya encontrado en alguna heladería una paleta de “uva”, y debería saber que estas se hacen en la actualidad, pero utilizando saborizantes artificiales, nunca naturales, porque aún es imposible separar la fruta del compuesto que impide que se congele.