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Pulpo

Garbanzos con pulpo. LA PRENSA/THINKSTOCKPHOTOS

Prepare deliciosas recetas con pulpo

Para limpiarlo, retire la bolsa de tinta y el estómago, lávelo y coloque en una olla de agua hirviendo durante unos diez minutos.

GUISO DE GARBANZOS

Ingredientes

400 gramos de garbanzos.
1 pulpo pequeño.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
1 pimiento verde.
1 tomate.
Agua.
Aceite virgen extra.
Sal.
1 cucharada de pimentón dulce o picante (al gusto).
10-12 granos de pimienta negra.
Perejil picado.

Preparación

Coloque los garbanzos a remojar desde la víspera, luego escurra y resérvelos.

Mientras limpie el pulpo, póngalo en una olla rápida con agua. Sazone y coloque la tapa y cocine durante diez minutos a partir de que comience a salir el vapor. Retire el pulpo, déjelo templar y reserve.

Añada un poco más de agua al líquido que ha soltado el pulpo en la olla rápida. Cuando empiece a hervir, agregue los garbanzos y la pimienta negra. Sazone, tape y cocine durante 15 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Escurra los garbanzos y resérvelos, al igual que el caldo.

Pique los dientes de ajo y la cebolla y coloque todo en un sartén con un chorrito de aceite. Después añada el pimiento finamente picado y el tomate pelado y picado.

Vuelva a sazonar y cocine a fuego moderado. Cuando las verduras estén blanditas, agregue el pimentón y remueva.

Introduzca los garbanzos, el pulpo y un poco de caldo de la cocción. Deje hervir el conjunto durante 3-4 minutos.

Sirva en plato hondo o en una legumbrera y adorne con una ramita de perejil.

delicious spaghetti with sauce octopus,italy

ESPAGUETI

Ingredientes

1 pulpo pequeño.
1 cebolla y media.
200 gramos de espaguetis.
1 cucharadita pimentón.
4 cucharaditas de aceite de oliva.

Preparación

Ponga a cocer el pulpo en una olla con agua, métalo tres veces y deje cocer una media hora, depende de lo grande que sea el pulpo.

Cuando esté cocido, déjelo enfriar y corte en trozos y reserve.

En otra olla, ponga a cocer los espaguetis, cuando ya estén hechos, en un sartén ponga aceite, cuando esté caliente agregue la cebolla cortada en juliana, y deje pochar unos minutos.

Añada el pulpo cortado, lo mezcla con la cebolla y ponga el pimentón.

Para finalizar coloque en el sartén los espaguetis y mezcle bien todos los ingredientes y está listo para servir.

“Takoyaki” 「たこ焼き」 is another causal Japanese food, often eaten as snacks. It is a kind of fried dumpling made of a wheat flour base batter. The word “Takoyaki” literally means ‘fried/grilled octopus’. It is typically filled with minced octopus, scallions, “Beni-Shoga” (pickled ginger), and “Tenkasu” (scraps of tempura). “Takoyaki” is cooked using a special “Takoyaki” pan, which is an iron griddle having a half spherical molds.

BUÑUELOS

Ingredientes

1 pulpo.
1 yema de huevo.
1 diente de ajo picado.
Agua.
1 cucharadita de pimentón.
Sal.
Perejil.

Para la masa de buñuelos:

1/2 litro de agua.
125 mililitros de aceite virgen extra.
4 huevos.
150 gramos de harina.
Sal.

Preparación

En abundante agua con una pizca de sal en una cazuela grande.

Asuste el pulpo tres veces (introducimos y sacamos el pulpo rápidamente del agua) .y déjelo en el agua, ponga la tapa y deje cocer durante 30 minutos.

Para la masa de los buñuelos, ponga el agua en una cazuela grande, añada el aceite y una pizca de sal y ponga a hervir.

Tamizar la harina e incorpórela poco a poco batiendo con una varilla manual. Agregue los huevos de uno en uno sin dejar de batir y déjela reposar durante 15 minutos.

Luego corte el pulpo en trozos de bocado, añádalo a la masa y mezcle bien, coja pequeñas porciones y póngalas a freír en una sartén con abundante aceite caliente. Escúrralas sobre papel absorbente de cocina.

Para la salsa, corte un diente de ajo en láminas y fríalo en un sartén con un poco de aceite.

Cuando empiece a dorarse, retire la sartén del fuego, agregue el pimentón, mezcle y vierta un poco del caldo resultante de la cocción del pulpo. Pase a un vaso batidor, añada la yema y triture con una batidora eléctrica.

Después coloque los buñuelos en una fuente, decore con una ramita de perejil y riegue la salsa.

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