¿Sufre diabetes? estos platillos son pensados en usted

Un plan de comida saludable y porciones moderadas son cruciales en la vida de personas con diabetes

Platillos para diabéticos. Foto: LA PRENSA/Thinkstock

Un plan de comida saludable y porciones moderadas son cruciales en la vida de  personas con diabetes. Estos ricos platillos  no afectan tu salud y pueden disfrutarse en familia.

Tortilla española

Ingredientes:
5 papas pequeñas, peladas y cortadas.
Aceite vegetal en spray.
½ cebolla mediana picada.
1 calabacín pequeño rebanado.
1 ½ tazas de pimientos verdes o rojos cortados en rebanadas finas.
5 champiñones medianos en rodajas.
3 huevos batidos.
5 claras de huevo batidas, pimienta y sal de ajo con hierbas al gusto.
3 onzas de queso mozzarella semidescremado rallado.
1 cucharada de queso parmesano bajo en grasa.

Preparación:
Precaliente el horno a 375 °F.
Cocine las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden.
En una sartén antiadherente rocíe el aceite vegetal y caliente a fuego medio. Añada la cebolla y sofría hasta que se dore.
Añada las verduras y sofría hasta que se ablanden, pero sin dorarlas.
En un recipiente mediano, bata ligeramente los huevos y las claras de huevo, añada la pimienta, la sal de ajo y el queso mozzarella bajo en grasa. Añada la mezcla de huevos con queso a las verduras cocidas.
Rocíe el aceite vegetal en una cacerola para hornear de 10 pulgadas o en una sartén que se pueda meter al horno y vierta en ella la mezcla de huevos con queso.
Esparza por encima el queso parmesano bajo en grasa y hornee la tortilla hasta que esté firme y dorada en la superficie, entre 10 y 30 minutos.
Saque la tortilla del horno, déjela enfriar por 10 minutos y corte y disfrute.

 

Tacos de aguacate

fresh tortilla wraps with vegetables on the plate

Ingredientes:
1 cebolla mediana cortada en tiras delgadas.
2 pimentones verdes grandes cortados en tiras delgadas.
2 pimentones rojos grandes cortados en tiras delgadas.
1 taza de cilantro fresco finamente picado.
1 aguacate maduro, pelado y sin semilla, cortado en 12 tajadas.
1½ tazas de salsa de tomate fresca (elaborada).
12 tortillas de harina de trigo.
Aceite vegetal en spray.
Ingredientes para la salsa de tomate fresca:
1 taza de tomates cortados taza de cebolla picada en cubitos.
½ diente de ajo picado.
2 cucharaditas de cilantro cucharadita de ají jalapeño picado.
½ cucharadita de jugo de lima.
Una pizca de comino.

Preparación:
Licue todos los ingredientes de la salsa y refrigere antes de servir.
Rocíe la sartén con el aceite vegetal en spray.Sofría ligeramente la cebolla y los pimentones rojos y verdes.
Caliente las tortillas en el horno y rellénelas con los pimentones, la cebolla, el aguacate y la salsa. Enrolle las tortillas y sirva.

 

Fantasía de frutas tropicales
yogurt with fresh strawberries and banana on a old wooden table

Ingredientes:
8 onzas de yogur de naranja sin azúcar y sin grasa.
5 fresas medianas cortadas en mitades.
½ taza de melón cortado en cubos.
1 mango pelado y sin semillas cortado en cubitos.
1 papaya pelada y sin semillas cortada en cubitos.
½ taza de sandía cortada en cubitos.
2 naranjas sin semillas y cortadas en rebanadas.
½ taza de jugo de naranja sin endulzar.

Preparación:
Vacíe el yogur en un recipiente y mezcle cuidadosamente todas las frutas.
Vierta el jugo de naranja sobre la mezcla de frutas.
Mezcle bien y sirva una porción de ½ taza como postre.

×

Apoye el periodismo independiente. Lo invitamos a compartir este contenido.

Comparte nuestro enlace: