Solo el técnico Pablo García, del Instituto de Protección y Sanidad Animal (IPSA), es el encargado de trazabilidad bovina para el departamento de Chinandega, lo que según un centenar de compradores de reses, vendedores de carne y destazadores, entre otros, les ha provocado atrasos si el ganado no posee el arete.
El arete es para darle seguimiento al ganado, requisito que se exige para la exportación de carne a mercados europeos y ahora en los mataderos locales.
LA PRENSA buscó este martes en la delegación IPSA al técnico y al delegado, ingeniero Edwin Reyes, pero en esa oficina dijeron que no se encontraban.
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Al consultar sobre el proceso de trazabilidad, registro y arete, un trabajador del IPSA aclaró que ahí en la delegación cuesta un dólar el arete, que debe cancelarse en una entidad bancaria. “Pero el técnico debe visitar la finca”, agregó.
En el IPSA nadie explicó por qué solo hay un técnico encargado para el proceso de trazabilidad bovina para los 13 municipios de Chinandega.
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La trazabilidad es necesaria para tener un registro detallado de los animales desde que nacen hasta que llegan al consumidor, es uno de los requisitos para los mataderos y la carne de consumo.
Los compradores
Compradores de reses y vendedores de carne dijeron que piden a la Alcaldía de Chinandega que coordine con las autoridades del IPSA y se logre una prórroga para tramitar sin el requisito del arete, las cartas de venta de desarrollo y de destace, por lo que pagan 250 córdobas, incluyendo el corral en el matadero.
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“El problema es que nos obstruyen con la carta de venta para llevarlo al matadero municipal, necesitamos nos resuelvan porque no podemos trabajar”, señaló Eduardo Blanco.
5 millones de reses se registraban hasta el 2012. En Chinandega los productores de ganado se quejan de los atrasos causados porque solo existe un técnico para atender 13 municipios.