¿Qué grasa debe usar para cocinar?

Entre las principales grasas para usar, están los aceites vegetales como el de soya, girasol, maíz o de oliva

Foto: LA PRENSA/istockphoto.

Esta es una pregunta que frecuentemente me hacen. Desde el punto de vista de Salud es recomendable limitar la cantidad de grasa que se usa para cocinar y seleccionar las de buena calidad nutricional para ayudar al control y prevención de algunas enfermedades.

Debemos reconocer que entre las cualidades culinarias de las grasas está el agregar sabor a las comidas, son más apetitosas y en algunos casos proporciona suavidad que facilita la masticación y deglución.

Entre las principales grasas que podemos usar, encontramos los aceites vegetales como el de soya, girasol, maíz o de oliva. Estos últimos se pueden añadir en frío como parte de aderezos o vinagretas. Es recomendable emplear pequeñas cantidades en utensilios anti adherentes.  De esta forma disfrutamos del sabor de las grasas sin dañar la Salud. No haga frituras en inmersión.

Grasas no recomendadas

No deje que el aceite llegue a su punto de humeo o que se queme porque desprende una sustancia tóxica para el organismo, acroleína. También son muy comunes las grasas de cerdo y la mantequilla. Estas grasas por ser saturadas están más relacionadas con cardiopatías. No son de consumo libre.

La grasa más popular y la que no es recomendable usar es la que se hace con aceite hidrogenado, me refiero a la manteca y la margarina. Ese proceso industrial, hidrogenación, para convertir el aceite en grasa sólida da lugar a la formación de ácidos grasos trans que son muy perjudiciales para la salud.

Las grasas son necesarias para cocinar y para la buena salud. Úselas y disfrútelas con moderación.

Mjgonzalez@clinicavidasludable.com

...
Comentarios

Apegados a la libertad de expresión y a las políticas de privacidad, www.laprensa.com.ni modera los comentarios. Para publicar un comentario más rápidamente debe iniciar sesión con su cuenta en Google o Facebook. No se publicaran comentarios que contengan expresiones ofensivas, imputaciones de delito, acusaciones personales o que inciten a la violencia. Solo se publicarán aquellos comentarios cuyo contenido esté relacionado a la nota.

LA PRENSA tampoco publicará comentarios escritos en mayúsculas o que hagan enlace hacia otros sitios webs no autorizados, y únicamente se publicará comentarios escritos en español.

Los comentarios y opiniones que expresen nuestros lectores no son necesariamente compartidos por Editorial LA PRENSA, ni la empresa se hace responsable por sus contenidos.

Se le solicita a los lectores reportar un comentario publicado que contradiga estas disposiciones a: edicion.digital@laprensa.com.ni para que sea removido.


Recientes
18/07/2018 01:41 PM

Autoridades del sistema penitenciario sacan a tres acusados de una sala judicial sin la orden del juez

Nacionales
Autoridades del sistema penitenciario sacan a tres acusados de una sala judicial sin la orden del juez

Eduardo Manuel Tijerino, Francisco Antonio Castro Jarquín y Roberto José Cruz Altamirano, miembros del Movimiento 19 de Abril, fueron sacados de manera rápida y violenta..

18/07/2018 01:24 PM

Presidente de CxL en Granada denuncia amenazas en su contra

Departamentales
Presidente de CxL en Granada denuncia amenazas en su contra

Wiston Corea Fonte asegura que lo difaman en las redes sociales y lo señalan de financiar al Movimiento 19 de Abril..

18/07/2018 12:26 PM

Senadores de Estados Unidos presentan proyecto de ley para ampliar sanciones al Gobierno de Daniel Ortega

Política
Senadores de Estados Unidos presentan proyecto de ley para ampliar sanciones al Gobierno de Daniel Ortega

La “Ley de 2018 para los Derechos Humanos y la Lucha contra la Corrupción en Nicaragua” contempla además la exigencia de la convocatoria de elecciones anticipadas en el país..

18/07/2018 12:08 PM

Tres millones de extranjeros visitaron Rusia durante el Mundial

Deportes
Tres millones de extranjeros visitaron Rusia durante el Mundial

Más de tres millones de extranjeros, entre ellos 800,000 aficionados con entradas para ver partidos, visitaron Rusia durante el Mundial ..

18/07/2018 12:07 PM

Guardia penitenciaria exhibe brutalidad contra reos en juicio

Nacionales
Guardia penitenciaria exhibe brutalidad contra reos en juicio

Los familiares de los acusados protestaron y lloraron al ver cómo se llevaron con brutalidad a los muchachos de la sala sin el permiso de la juez..

18/07/2018 11:50 AM

El secretario privado Daniel Ortega dice que la protesta ciudadana fue una acción golpista

LPTV
El secretario privado Daniel Ortega dice que la protesta ciudadana fue una acción golpista

“La buena noticia para Nicaragua es que el golpismo ha fracasado; o sea que el intento de llevar a cabo un intento de golpe de Estado en Nicaragua, ya está derrotado”, aseguró Paúl Oquist en Bru..

Noticias por Correo

Suscribase gratis para informarse del diario acontecer nacional e internacional.

{{ formErrors.get('formInputs.email') }}

{{ value }}