Sin miedo a engordar comiendo grasas saludables

Un ensayo demostró que la dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra o frutos secos “tuvo poco efecto sobre el peso corporal o la circunferencia de la cintura en comparación con las personas que siguen una dieta baja en grasa”,

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Se llama “virgen” al aceite de oliva extraído en frío directamente de las aceitunas y extra virgen si su grado de acidez es menor al uno por ciento. El grado de acidez evalúa el nivel de impurezas (ácidos grasos libres).

Aceite de oliva en su dieta

Cuando vamos de compras al supermercado, llegamos al estante de los aceites de oliva y no hayamos cuál escoger: “aceite de oliva”, “aceite de oliva Virgen”, “aceite de oliva Extra Virgen”. Por lo anterior, veamos un poco como es el procedimiento para sacar el aceite de oliva.

Frutos secos y aceite de oliva para el corazón

A lo largo de 4 años y ocho meses, un grupo aleatorio siguió una dieta mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra; otro complementada con frutos secos y el grupo de control, una dieta baja en grasas. Estos son los resultados.