La foto del lector

La foto del lector de esta semana es de Tammy Zoad Mendoza. Le invitamos a enviarnos sus mejores fotos al correo: domingo@laprensa.com.ni.

¡A criar y a comer gallina “india”!

“Nunca va a ser lo mismo tomarse una buena sopa de gallina india con albóndigas que una sopa de gallina de granja. Te lo digo porque la sopa de la gallina india es rica porque tiene un sabor agridulce cuando se le pone jugo de naranja agria, chicoria, hierbabuena”, dijo Tomás Larios, cuidador de la finca Los Ángeles, Telpaneca, en Madriz, donde se crían gallinas criollas o “indias” como mejor se conocen.

El gallo-gallina

Si algo bueno tenemos los galleros es el valor de la palabra y no ser gallo-gallina. Por eso pienso y escribo, a propósito de lo que salió en La Prensa Literaria. Lo que su pupilo había escrito para El Nuevo Diario y don Gilberto Bergman Padilla reeditó como un cuento es la defensa de su huésped, lo cual él no tuvo el valor de expresar: que su Universidad está detrás ese movimiento que maneja millones.