Don Simeón era un hombre de mediana estatura, moreno, de complexión fuerte y charlatán que pretendía llegar a ser alguien importante en el mundo de los negocios. Una mañana, como era su costumbre, se levantó directo al baño. Luego se dispuso a desayunar. La nueva empleada era una señora humilde y de poca experiencia en el trabajo de la servidumbre. Nerviosa por ser su primer día de trabajo, le preparó gallo pinto, hirvió leche y puso en un plato todo lo que encontró en el refrigerador: queso, crema, mantequilla y quesillo.