El vinagre es uno de los condimentos más usado en la cocina, ya que proporciona a los alimentos, a los que se les adiciona, un sabor y un aroma particular.
También se viene usando desde hace mucho tiempo, tanto en la cocina como en la industria alimentaria, como excelente conservante, ya que impide la proliferación de microrganismos, aumentando así la vida útil del alimento.
Cualquier vinagre se puede aromatizar o condimentar con hierbas aromáticas.
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