El jinotegano José Alcides Zeledón, quien junto a su familia lleva más de veinte años en la ganadería y la venta de lácteos, rompió el récord en producción de leche durante la Feria Ganadera de Estelí, donde participan ganaderos del país.
Zeledón, quien es originario de San Rafael del Norte, comentó que la primera vez que rompieron el récord nacional fue con la cantidad de 60 litros producidos por una de sus vacas; sin embargo, han tratado de esforzarse en el cuido de su ganado y así traer reconocimientos que pongan en alto el nombre de su departamento natal.
Le puede interesar: Falta de energía frena a planta industrial de Lala en Nicaragua
“Hemos trabajado con el mejoramiento genético y semitecnificando la finca, el cuido de nuestros animales es especial, esto ha venido levantando los niveles de producción que hemos venido exponiendo, así participamos en diferentes ferias y ganado reconocimientos”, dijo Zeledón, quien explica que el cuido estabulado y la alimentación han sido claves para mejorar la producción de leche.
Son más de cincuenta trofeos los que Zeledón ha ganado por su participación en ferias y concursos. Este año nuevamente rompió el récord de producción de leche con 83.53 litros producidos por su vaca Calceta.
Hasta el año pasado, según cifras oficiales, el promedio nacional de producción de leche rondaba los cuatro litros por vaca al día.
Puede leer también: Buscan opciones para la leche de Nicaragua
Con este nuevo récord, la familia Zeledón dejará las competencias en futuras ferias, sin embargo, espera participar en la exhibición de su ganado.
“Jinotega es buena para desarrollar la ganadería, con estos premios creemos que muchos pequeños y medianos productores pueden motivarse a participar en estas actividades, la producción de leche está siendo rentable también porque aumentó su precio, entonces el mensaje sería alentar a los demás para que se fijen una meta de producción y cuiden bien su ganado”, confió Zeledón.
Este empresario, quien produce y distribuye otros productos lácteos, también es de los que participan en las celebraciones del padre Odorico, como devoto de este, donando anualmente más de treinta mil bolsas con leche a los peregrinos.
Producción en crecimiento
Según datos presentados por el Banco Central de Nicaragua (BCN) en septiembre pasado, el país cuenta con 5.43 millones de cabezas, de las cuales el 47 por ciento son vacas paridas y terneros, otro 33 por ciento son novillos y vaquillas de uno a tres años, y 20 por ciento pertenece a otras categorías.
En cuanto a la producción de leche, solo el seis por ciento se destina al consumo, un 60 por ciento a la venta de leche fluida y 34 por ciento productos derivados.
Lea además: Bajos precios de los derivados de la leche preocupa a productores
Hasta septiembre de este año, en Nicaragua hubo una producción de 136.49 millones de galones de leche pasteurizada.
¿Cuál es el propósito de la producción ganadera en Nicaragua? Según cifras oficiales, el 69 por ciento es de doble propósito, es decir producción de leche y carne; 23 por ciento solo para producir leche; el cinco por ciento para carne y el tres por ciento es ganado menor.
Entre enero y agosto de este año se habían sacrificado 553,874 cabezas, de las 895,000 esperadas para todo el 2017.
Pasteurización en crecimiento
165.84 millones de galones de leche pasteurizada fue la producción el año pasado, según cifras del Banco Central de Nicaragua.
152.37 millones de galones de leche se industrializaron en el 2015, tanto por plantas grandes como por cooperativas.
129.82 millones de galones de leche fue la producción industrial de leche en el 2014.
140.85 millones de galones alcanzó la producción de leche en 2013, según cifras oficiales.
